Cabillaud rôti cherry tomatoes & linguine

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Une délicieuse recette prête en un rien de temps, parfumée et pleine de saveur avec un poisson doucement cuit au four à la chair nacrée !

Un plat qui à tout pour plaire, à servir avec de bonnes pâtes, les linguine, nappées de sauce, du mélange tomates cerises rôties qui ont rendu leur jus, ail, olives, fenouil.. Juste Mmmmh !

*Mélasse / Sauce Grenade : condiment oriental acidulé aux notes fruitées / À défaut remplacez par du jus de citron ou vinaigre balsamique
*Accompagnements : asperges, haricots verts, pommes de terre, purée, riz, etc.

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 pavés de cabillaud (ou colin, eglefin, lieu noir, saumon, filets de bar) + 250gr de tomates cerises + 1 fenouil (facultatif si vous n’aimez pas) + 2 gousses d’ail + 70gr d’olives noires dénoyautées + 6cs d’huile d’olive + 1cs de miel + 1cs de mélasse de Grenade + 2 rondelles de citron + une poignée de persil + piment paillettes/flocons + sel/poivre

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Étapes à suivre :

1.Dans un plat allant au four, disposez les tomates cerises coupées en 2, le fenouil coupé en lamelles, les olives en rondelles et l’ail en tranches
2.Ajoutez 5cs d’huile d’olive, le miel, la mélasse de Grenade. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment
3.Enfournez dans un four préchauffer à 200°C chaleur tournante pendant 20min
4.Ajoutez 1cs d’huile d’olive sur les pavés de cabillaud. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment
5.Disposez les pavés dans le plat, sur les tomates. Ajoutez une rondelles de citron sur chaque pavé
6.Baissez la température du four à 180°C et enfournez le plat. Cuisson du poisson : environ 15 à 20min, le temps peut varier de quelques minutes selon la taille du poisson. Le cabillaud est cuit lorsque la chair est nacrée