Chia pudding

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Le chia ? Des p’tites graines au goût neutre originaires du Mexique, minuscules mais costaud : un vrai allié santé !

En dessert, en en-cas ou au petit-déjeuner, le pudding chia se prépare en moins de 10min puis zouuu au frais : au contact du lait, les graines vont gonfler et gélifier ! Il agit comme « coupe-faim » car il cale !

Déclinable à l’infini, ce pudding peut se servir avec les fruits et topping de son choix

Ingrédients

Pour 3 verrines selon la taille

Chia pudding : 400ml de lait (ou lait végétal type coco, avoine, soja, amande, etc.) + 60gr de graines de chia + 4cs de miel (ou sirop d’agave, sirop d’érable) + 1cc de vanille liquide

Coulis : framboises fraîches ou surgelées (à sortir quelques minutes avant) + sucre + jus de citron + eau si besoin

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Étapes à suivre :

1. Versez dans un bol : graines de chia, lait, miel, vanille. Mélangez
2. Laissez reposer 5min avant de mélanger de nouveau afin d’éviter les grumeaux et obtenir un pudding homogène : les graines de chia vont commencer à absorber le lait et gonfler. Répétez l’opération 2 fois
3. Couvrez le bol de film alimentaire/couvercle et réservez au frigo au minimum 4h, idéalement toute une nuit afin de laisser le temps aux graines de se gélifier : plus le chia pudding repose au frais, plus il sera crémeux
4. Le lendemain, écrasez à la fourchette les framboises avec un peu de sucre et quelques gouttes de jus de citron selon votre goût. Ajustez la texture avec de l’eau si besoin
5. Sortez le chia pudding puis remuez le
6. Montage : ajoutez dans le fond des verrines un peu de coulis/écrasé de framboises, du pudding chia et ajoutez quelques framboises/fruits rouges sur le dessus
7. Pour la conservation : environ 4 jours au frigo, sous film ou couvercle