Verrines fraise coco amande
Un fond de biscuit speculoos, une brunoise de fraises, le tout surmonté d’une DÉLICIEUSE crème coco/amande aérienne qui faite TOUTE la différence.. 3 couches de pur bonheur pour vous faire voyager !
Plongez la cuillère jusqu’au fond pour apprécier les différentes couches.. Fermez les yeux et S.A.V.O.U.R.E.Z !!
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Retrouvez y la pâte à tartiner BAM COCO AMANDE
Ingrédients
Pour 8 pièces selon la taille
Mousse : 250gr de mascarpone + 3cs de pâte à tartiner BAM coco amande + 150ml de crème liquide à 30% mg + 1cc de sucre glace
Montage : 6 biscuits speculoos + fraises
Montage : 6 biscuits speculoos + fraises
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Étapes à suivre :
1. La crème liquide doit être mise au frigo en amont et mise au congélateur 15min avant la préparation. Le bol du robot et le fouet doivent également être placés au frigo 30min avant (permet d’obtenir une crème ferme)
2. Montez la crème avec le mascarpone, plusieurs minutes jusqu’à obtenir une chantilly/crème ferme. Ajoutez la pâte à tartiner BAM coco amande et battez rapidement le temps de l’intégrer. Placez la crème obtenue dans une poche avec une douille cannelée
3. Mixez grossièrement les speculoos
4. Pour le montage: speculoos, fraises en tranches sur les côtés de la verrine, crème pochée, brunoise de fraises, speculoos, crème pochée
5. Saupoudrez le dessus de speculoos, noix de coco et surmontez d’un quart de fraise
6. Placez au frigo 3/4h minimum avant de déguster
2. Montez la crème avec le mascarpone, plusieurs minutes jusqu’à obtenir une chantilly/crème ferme. Ajoutez la pâte à tartiner BAM coco amande et battez rapidement le temps de l’intégrer. Placez la crème obtenue dans une poche avec une douille cannelée
3. Mixez grossièrement les speculoos
4. Pour le montage: speculoos, fraises en tranches sur les côtés de la verrine, crème pochée, brunoise de fraises, speculoos, crème pochée
5. Saupoudrez le dessus de speculoos, noix de coco et surmontez d’un quart de fraise
6. Placez au frigo 3/4h minimum avant de déguster
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