Batbouts

Étapes à suivre :

1. Diluez la levure dans 3cs d’eau tiède avec une pincée de sucre, laissez lever 10 minutes
2. Dans le bol du robot mélangez la farine, la semoule, le sel et le sucre
3. Ajoutez la levure diluée puis commencez à pétrir doucement tout en ajoutant l’eau tiède progressivement (cessez de versez le liquide dès que la pâte se tient, tout dépend de l’absorption et de la farine utilisée)
4. Laissez le robot pétrir la pâte 10/15 minutes. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène non collante. Ajoutez un peu de farine ou d’eau si c’est le cas
5. Ôtez la pâte de la cuve du robot et formez une boule avec la pâte. Farinez légèrement un saladier, placez la boule. Couvrez-la d’un linge puis placez un sac plastique sur la cuve (va aider à la pousse car retient la chaleur)
6. Laissez la pâte pousser 1 heure dans un endroit sec et non humide, sans courant d’air (de préférence dans un endroit chaud) jusqu’à ce qu’elle double de volume
7. Dégazez la pâte, divisez la en 12 boules. Placez les sur un linge légèrement saupoudré de farine et de semoule fine. Couvrez d’un linge, laissez 10 minutes puis applatissez doucement chaque boule à la main pour former les petits pains
8. Saupoudrez le dessus d’un peu de semoule fine. Couvrez de nouveau, laissez pousser 30 minutes
9. Chauffez une poêle anti adhésive sans matière grasse ou une plancha et faites cuire les pains à feu doux. Des qu’ils sont colorés sur le bas, retournez les (sans appuyer dessus pour ne pas les dégonfler, la cuisson lente va les faire cuire à l’intérieur)
10. Réservez les sous un linge le temps de finir la cuisson de tous les pains, ils resteront bien moelleux