Magnum au poulet

Apéritifs - My Kitchenette Recettes - Viandes

L’idée d’un magnum salé vous tente ? La Finger food n’a qu’à bien se tenir avec ce savoureux trompe l’œil !

Du poulet haché 100% filet, des épices, du fromage le tout pané dans une chapelure croustillante, prêt à être dégusté après un p’tit passage dans la sauce BBQ !!

Ingrédients

Pour 7 pièces

600gr d’escalopes de poulet + 80gr de mozzarella râpé (ou autre fromage type emmental, comté, cheddar) + 1 triangle de fromage vache qui rit + lait froid + 2 oeufs + farine + chapelure + 1/2cc de paprika + sel/poivre

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Étapes à suivre :

1. Faites tremper les escalopes dans un peu de lait froid (juste de quoi recouvrir le poulet) pendant 1h minimum au frais (cela permet de rendre la viande plus moelleuse)

2. Égouttez puis découpez-les en dés et passez le tout au hachoir/mixeur

3. Une fois la viande bien hachée, ajoutez : le paprika, le sel, poivre, la mozzarella râpée et le fromage vache qui rit. Malaxez bien le tout

4. À l’aide de vos mains (légèrement huilées pour éviter que cela ne colle), prélevez un peu de la préparation et formez des boules que vous viendrez ensuite insérer dans les empreintes du moule magnum en silicone. Enfoncez le bâtonnet en bois dans chaque empreinte

5. Couvrez de film alimentaire puis placez le tout au congélateur une petite heure afin que les magnums durcissent et prennent leur forme pour être démoulés

6. Préparez 3 bols : farine, oeufs battus et chapelure

7. Trempez les magnums tour à tour dans la farine puis dans les œufs et enfin dans la chapelure

8. Chauffez une poêle avec de l’huile neutre (mi hauteur des magnums) puis ajoutez-les (avec le bâton qui ne craint pas la cuisson) et faites les cuire sur feu doux de chaque côté. La viande doit bien cuite à l’intérieur et être dorée à l’extérieur

9. Une fois cuits et dorés, réservez-les sur du papier absorbant