Bœuf façon thaï sauté aux poivrons, œuf & riz

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Et si on s’évadait un peu le temps d’un repas ?
De fines tranches de boeuf sauté, quelques légumes croquants, un oeuf au jaune coulant et du riz parfumé, le tout twisté par de la coriandre et légèrement relevé avec du piment.. Mmmm

Ce plat tout en saveur a tout pour faire craquer les amateurs de cuisine asiatique !

*Recette modifiée @my_tasty_cuisine_by_ebti

Ingrédients

Pour 2/3 personnes

Marinade bœuf : 300gr de boeuf (bavette, merlan, filet ou faux filet) + 1cc de sucre roux/cassonade + 1cs de sauce soja salée + 1cs de maïzena + poivre

Sauce/légumes : 1 oignon + 1/2 poivron rouge + 1/2 poivron vert + 1/2 poivron rouge + 2 gousses d’ail + 2cs d’huile neutre + 3cs de sauce soja salée + 1cs de sauce soja sucrée + 1cs de sauce Sriracha + une belle poignée de coriandre

Riz : 250gr de riz thaï/basmati + 1cs d’huile neutre + 1/3 petit piment rouge ou 1/2cc de piment paillettes + une poignée de coriandre + sel

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Étapes à suivre :

1. Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet, puis laissez le refroidir. Le riz froid et sec permet d’obtenir un riz sauté non collant. Dans une sauteuse, chauffez l’huile et faites revenir 1/2min le piment finement coupé. Ajoutez le riz, la coriandre ciselée et salez. Faites sauter 5/7min
2. Coupez le bœuf en fines lanières puis placez le dans un bol, ajoutez : sucre, sauce soja salée, poivre et maïzena (permet d’attendrir la viande et la rendre plus moelleuse). Mélangez, filmez le bol et faites mariner 30min au frigo
3. Dans un wok ou une sauteuse, faites sauter à feu vif le boeuf dans 1cs d’huile, 5min puis réservez
4. Dans le même wok avec les sucs de viande, ajoutez 1cs d’huile et faites sauter : oignons et poivrons en lamelles, ail haché
5. Dans un bol, mélangez la sauce : sauce soja salée, sucrée et sriracha
6. Ajoutez le bœuf sur les légumes, versez la sauce et un fond d’eau, ainsi que la coriandre ciselée. Faites revenir 5/7min
7. Servez immédiatement avec le riz, un oeuf au plat, du citron, un peu de poudre de cacahuètes et de la coriandre ciselée