Brick en fleur
Un jour, une brick.. Oui ! Mais cette fois-ci on mise sur un visuel original waouh
En triangle, en cigare ou encore en carré, les bricks sont déclinables à l’infini ! Aujourd’hui c’est dans une élégante forme de fleur que je vous propose de les réaliser !
*Inspi @houdahaidracuisine
Ingrédients
Pour 14 pièces
400gr de bœuf haché + 1 oignon + 1 petit poivron orange + 1cs d’huile neutre + 1 pomme de terre moyenne + 1 œuf + 3 carrés de fromage type Kiri + une poignée de coriandre + sel/poivre + 1/2cc de piment paillettes + 14 feuilles de bricks + 4 feuilles de bricks pour le doublage + beurre
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Étapes à suivre :
1. Faites cuire dans une casserole d’eau salée la pomme de terre en dès. Égouttez, écrasez à la fourchette, réservez
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites suer l’oignon et le poivron coupés en petits dès. Ajoutez bœuf haché, sel, poivre. Faites cuire 10min en séparant les morceaux. Réservez, laissez refroidir
3. Dans un saladier, mélangez : bœuf haché, pomme de terre écrasée, œuf, fromage, coriandre, sel, piment. Mélangez la farce
4. Faites fondre un peu de beurre dans un bol
5. Coupez 4 feuilles de bricks en 4 pour former des triangles qui viendront consolider le montage et retenir l’humidité de la farce
6. Disposez sur le plan de travail 1 feuille de brick entière et disposez en son centre, 1 triangle de feuille de brick
7. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez de beurre fondu l’ensemble des bords de la grande feuille de brick afin de les rendre souples et malléables
8. Au centre, sur le triangle, disposez un peu de farce. Veillez à ne pas surcharger auquel cas vous ne pourrez pas former la fleur
9. Repliez les bords sur la farce de sorte à former une bourse/aumôniere, tournez celle-ci sur elle même puis tout en serrant avec la main la bourse, avec l’autre main, ouvrez le dessus des bords et repliez les vers le bas pour obtenir cette forme de fleur
10. Disposez chaque fleur obtenue, bien serrée dans votre main pour ne pas défaire le pliage, dans les empreintes d’une plaque à muffins préalablement beurrées
11. Badigeonnez le dessus de chaque fleur avec un peu de fondu
12. Enfournez dans un four préchauffé à 190°C chaleur tournante 20min
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