Brochettes de poulet satay

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Aujourd’hui je vous fais voyager avec un plat très apprécié en Indonésie mais aussi dans plusieurs pays du sud-est asiatique !
Une recette de la street et finger food par excellence : de tendre morceaux de poulet doucement marinés puis grillés avant d’être servis avec une sauce à base de beurre de cacahuète et lait de coco bien parfumée !

En entrée ou en plat, servi avec du riz, quelques zestes de citron, du piment selon les goûts, de la coriandre et des cacahuètes hachées.. Et zouu décollage imminent !

*Pâte de curry rouge : dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde, épiceries asiatiques/indiennes ainsi que le lait de coco et les sauces

Ingrédients

Pour 6 pièces

Brochettes : 600gr de filet de poulet ou haut de cuisses de poulet désossée + 100ml de lait de coco + 1cs d’huile neutre (type tournesol) + 1cs de pâte de curry rouge + 1cc de curry jaune en poudre + 1cs de sauce soja salée + 1cc de sucre roux + sel

Sauce satay : 300ml de lait de coco + 1cs de pâte de curry rouge + 3cs de beurre de cacahuète + 1cs de sucre roux + 2cs de sauce soja salée + 1cs de sauce poisson nuoc mam (à défaut 1cs jus de citron) + 200ml d’eau + sel

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Étapes à suivre :

1.Brochettes : dans ans un bol, mélangez le poulet en cubes avec tous les ingrédients. Couvrez et faites mariner au frigo 2h minimum, idéalement toute une nuit pour un poulet bien tendre et parfumé
2.Piquez le poulet sur les pics à brochette. Faites cuire et griller dans une poêle grill, plancha ou barbecue, sans matière grasse

3. Sauce satay : mélangez tous les ingrédients à froid dans une casserole à l’aide d’un fouet
4.Placez la casserole sur le feu et faites mijoter la sauce une quinzaine de minutes jusqu’à légère épaississement. Dès les premières ébullitions, retirez du feu