Butternut farcie

1.Coupez la butternut en 2 dans le sens de la longueur. Retirez le cœur avec les graines puis entaillez la chair au couteau en faisant un quadrillage
2.Disposez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un bon filet d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez d’une pincée de piment paillette
3.Enfournez dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 45min environ, jusqu’à ce que le légume soit rôti et cuit
4.À la sortie du four, grattez la butternut et videz-la de sa chair. Réservez
5.Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites suer les champignons en tranches. Ajoutez l’oignon coupé finement et l’ail haché, faites revenir. Ajoutez la crème fraîche, le fromage à tartiner et la ciboulette ciselée. Salez, poivrez puis ajoutez la chair de la butternut. Mélangez et faites revenir 5/7min
6.Répartissez la garniture dans la butternut vidée, ajoutez la mozzarella sur le dessus avec un peu de ciboulette
7.Enfournez à 200°C environ 10min jusqu’a ce que le dessus soit gratiné