Cake marbré au chocolat

1.Dans un saladier, fouettez à la main les œufs et le sucre puis versez la crème liquide
2.Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez puis versez le beurre fondu et refroidi
3.Divisez la pâte en 2. Gardez une pâte nature et versez le chocolat fondu à température ambiante dans la deuxième pâte et mélangez
4.Placez les pâtes séparément dans 2 poches sans douille
5.Graissez (beurre/farine ou spray de démoulage) un moule à cake 27cm
6.Pochez un boudin de pâte chocolat dans lequel vous pocherez un boudin de pâte nature et ainsi de suite. Alternez jusqu’à épuisement des pâtes
7.Astuce : avant d’enfourner, tracez une ligne tout du long du cake, au centre, à l’aide d’une maryse trempée dans de l’huile neutre afin d’obtenir une belle bosse (Psst.. La taille du moule est également déterminante : si vous utilisez un trop grand moule, le cake sera « plat » et aura du mal à monter car pas assez de hauteur)
8.Cuisson en deux temps : enfournez dans un premier temps dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 15min (il s’agit de créer un choc thermique pour le bon développement du cake) puis de poursuivre la cuisson dans una deuxième temps à 165°C 25 à 30min environ (baissez la température sans ouvrir la porte du four)