Carrot cake

Desserts - Gâteaux & Goûters - My Kitchenette Recettes

L’automne sans carrot cake ? IMPOSSIBLE !

Une part moelleuse de ce délicieux cake humide, un café chaud, un plaid douillet et un bon film.. voilà le vrai mood de saison !

Mon tout premier carrot cake.. Et à la cannelle ! Celles et ceux qui me suivent SAVENT lol. Mais.. Vous me l’avez souvent demandé donc.. Enjoy !
Verdict ? Vous l’avez adoré en réel et.. Adopté !

Ceux qui l’ont testé, venez partager votre avis en commentaire pour motiver les autres à se lancer ! Et pour les gourmands qui hésitent encore… foncez, vous allez l’adorer !

Ingrédients

Cake : 3 œufs + 140gr de sucre cassonade/roux + 150ml d’huile de tournesol + 30gr de beurre + 1cs de vanille liquide + 1cs de miel + 220gr de farine + 1 sachet de levure chimique 11gr + 1 pincée de fleur de sel + 1/2cc de cannelle + 200gr de carottes râpées (environ 3 carottes) + 80gr de noix de pécan (noix, noisettes)

Glagace : 200gr de mascarpone + le jus d’1/2 citron + 3cs de sucre glace OU 150gr de cream cheese type Philadelphia + 30gr de beurre pommade + 50gr de sucre glace + 1cc de vanille liquide

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Étapes à suivre :

1. Dans un saladier, mélangez au fouet à la main les œufs et le sucre

2. Ajoutez l’huile, beurre fondu et refroidi, la vanille et le miel. Mélangez de nouveau

3. Ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle et la fleur de sel. Mélangez

4. Ajoutez les carottes râpées finement ou mixées ainsi que les noix de pécan hachées finement. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

5. Graissez (beurre/farine ou spray de démoulage) et/ou placez du papier sulfurisé dans un moule à cake 27cm et versez la pâte

6. Astuce : avant d’enfourner, tracez une ligne tout du long du cake, au centre, à l’aide d’une maryse trempée dans de l’huile neutre afin d’obtenir une belle bosse (Psst.. La taille du moule est également déterminante : si vous utilisez un trop grand moule, le cake sera « plat » et aura du mal à monter car pas assez de hauteur)

7. 6. Cuisson en deux temps : enfournez dans un premier temps dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 15min (il s’agit de créer un choc thermique pour le bon développement du cake) puis de poursuivre la cuisson dans una deuxième temps à 165°C 25 à 30min environ (baissez la température sans ouvrir la porte du four)

8. À la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler

9. Réaliser la crème en fouettant au fouet à la main les ingrédients

10. Étalez la crème sur le dessus et décorez