Chicken meatballs, boulettes de poulet

1.Boulettes de poulet. Détaillez grossièrement les escalopes en dés puis hachez les dans un mixeur/hachoir
2.Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail finement coupés dans 1cs d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis ajoutez la ciboulette. Réservez
3.Dans un saladier, mélangez : poulet haché, ail/oignon/ciboulette, chapelure, parmesan, oeuf, pain de mie (préalablement coupé en morceaux puis trempé dans le lait et essoré, il permet de rendre la viande moelleuse), sel, poivre
4.Huilez légèrement vos mains, formez des boulettes puis passez les dans un peu de farine
5.Faites cuire et dorer les boulettes dans une sauteuse avec 2 à 3cs d’huile puis réservez les

6.Sauce. Dans la même sauteuse avec les sucs de cuisson des boulettes, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine
7.Délayez le bouillon de poulet dans l’eau chaude puis versez ce mélange sur le beurre et la farine
8.Mélangez au fouet et versez la crème liquide. Ajoutez : parmesan, sel, poivre
9.Ajoutez les boulettes de poulet puis faites les revenir dans la sauce crémeuse afin de finir leur cuisson pendant 15min sur feu doux. En fin de cuisson, parsemez de persil ciselé