Curry de chou fleur rôti & riz basmati
Un délicieux plat végétarien à base de chou-fleur, lait de coco et d’épices, le tout servi avec un bon riz basmati pour un déjeuner parfumé si Mmmmmh !
Exit le classique poulet ou crevettes sauce curry, laissez vous tenter par ce chou fleur rôti qui fait toute la différence ! Un savoureux mélange de saveur à la sauce indienne, où tous les légumes et légumineuses sont possibles
*Vous pouvez ajouter une poignée de pois chiches (précuits, prêts à l’emploi) si vous le souhaitez à l’étape 3
Exit le classique poulet ou crevettes sauce curry, laissez vous tenter par ce chou fleur rôti qui fait toute la différence ! Un savoureux mélange de saveur à la sauce indienne, où tous les légumes et légumineuses sont possibles
*Vous pouvez ajouter une poignée de pois chiches (précuits, prêts à l’emploi) si vous le souhaitez à l’étape 3
Ingrédients
Pour 2 personnes
1 petit chou fleur + 1 oignon + 1 gousse d’ail + 2cm de gingembre frais + 1cs d’huile neutre + 300ml de lait de coco (à défaut crème liquide) + 50ml d’eau + 1/3cc de curcuma + 1cc de curry en poudre + 1/2cc de piment en poudre (ou paprika) + 1 pincée piment paillettes + sel/poivre + huile d’olive + coriandre
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Étapes à suivre :
1.Détachez le chou-fleur en fleurettes puis placez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, ajoutez une pincée de piment paillettes, mélangez et enfournez dans un four préchauffé à 220°C chaleur tournante 25 à 30min. Retournez de temps à autre pour bien faire rôtir le chou fleur (rôti, mais un peu ferme c’est meilleur) Réservez. (Si chou fleur surgelé, ajoutez les fleurettes sur la plaque sans décongélation préalable)
2.Dans une poêle, faites chauffer l’huile neutre, puis faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre coupés finement
3.Ajoutez le curcuma, le curry et le piment, laissez 2min puis versez le lait de coco et l’eau. Salez et poivrez puis faites mijoter une quinzaine de minutes
4.Ajoutez les fleurettes de chou fleur rôties, un peu de coriandre haché et faites mijoter 5/7min. Vous pouvez les mélanger à la sauce (délicatement sans les écraser ou les laisser telles quelles comme moi. Servez chaud avec du riz basmati
2.Dans une poêle, faites chauffer l’huile neutre, puis faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre coupés finement
3.Ajoutez le curcuma, le curry et le piment, laissez 2min puis versez le lait de coco et l’eau. Salez et poivrez puis faites mijoter une quinzaine de minutes
4.Ajoutez les fleurettes de chou fleur rôties, un peu de coriandre haché et faites mijoter 5/7min. Vous pouvez les mélanger à la sauce (délicatement sans les écraser ou les laisser telles quelles comme moi. Servez chaud avec du riz basmati
Mots clés
- Végetarien
- Curry
- Chou fleur
- Riz
- Basmati
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