Escalope gratinée sauce Boursin & purée de patates douces

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Craquez pour cette délicieuse escalope recouverte d’une fine tranche de charcuterie, gratinée à la sauce Boursin sous une pluie de mozzarella !

On accompagne le tout d’une bonne purée de patates douces qui se marie très bien avec le Boursin pour le côté sucré/salé, quelques jeunes pousses d’épinard et zouuuu.. On se régale vite fait, bien fait

Ingrédients

Pour 3 personnes

Escalopes gratinées : 3 escalopes de poulet + 3 tranches de charcuterie de dinde + 20cl de crème liquide 30% mg + 150gr de fromage Boursin + mozzarella râpée + 30gr de beurre + 1 pincée d’ail en poudre + 1 pincée de piment paillettes + sel/poivre

Purée de patates douces : 700gr de patates douces + 20gr de beurre + 3cs de crème fraîche + sel/poivre

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Étapes à suivre :

1. Escalopes : salez et poivrez légèrement les escalopes. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites dorer les escalopes de chaque côté. Réservez
2. Dans la même poêle, avec les sucs de cuisson, ajoutez : le fromage Boursin, la crème liquide, l’ail en poudre, le piment et salez, poivrez. Mélangez bien et faites mijoter une dizaine de minutes
3. Dans des plats individuels ou un grand plat allant au four, disposez dans le fond un peu de sauce Boursin, ajoutez les escalopes, puis 1 tranche de dinde par escalope, versez sur le dessus un peu de sauce Boursin puis parsemez le tout généreusement de mozzarella râpée
4. Enfournez au four, position « grill » pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine bien

5. Purée : coupez les patates douces en gros cubes et faites les cuire dans un volume d’eau salée ou à la vapeur
6. Égouttez puis mixez-les avec la crème, le beurre et un fond d’eau de cuisson. Salez, poivrez