Feuilletés express façon mhajeb/coca
Histoire de changer des bricks, je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette express pour varier les plaisirs !
Le principe : une pâte feuilletée prête à l’emploi + une garniture et zouu.. À la poêle !
Aujourd’hui je vous propose ma version de ces p’tits feuilletés très légers et croustillants façon mhajeb/mahjouba ou coca Algérien avec une farce oignon/tomates/harissa ! Que dire.. Un délice
Ingrédients
2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire + 2 tomates + 2 oignons + 2 gousses d’ail + 1cc de concentré de tomates + 2cs huile d’olive + 1/2cc d’harissa (facultatif) + 1/2cc piment (paprika) + sel/poivre + beurre fondu
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Étapes à suivre :
2.Dans une poêle, chauffez l’huile puis faites suer l’oignon quelques minutes
3.Ajoutez : tomate, concentré de tomates, ail, harissa, piment, sel, poivre. Faites mijoter le tout une quinzaine de minutes. Laissez refroidir
4.Déroulez la pâte feuilletée et coupez la en 6
5.Sur 3 carrés de pâte, disposez un peu de garniture au centre, badigeonnez les contours d’un peu d’eau pour la soudure, puis refermez avec les 3 carrés de pâte restante. Faites de même avec la 2ème pâte feuilletée
6.Badigeonnez les 2 côtés de chaque feuilleté fourrés obtenus, d’un peu de beurre fondu puis faites cuire, dans une poêle chauffée sans matière grasse, sur feu doux à moyen, des 2 faces jusqu’à coloration et cuisson de la pâte ! Retournez-les au fur et à mesure en badigeonnant de nouveau d’un peu de beurre les 2 faces
Mots clés
- Feuilletés
- Coca algérienne
- Mhajeb
- Mahjouba
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