Fish & Chips sauce tartare
Plat emblématique de la cuisine anglaise, le Fish and Chips demeure l’étendard flamboyant de la street-food britannique !
Lorsque l’eau gazeuse rencontre les blancs en neige.. cela donne une panure légèrement croustillante, légère et un poisson à la chair si moelleuse !
Le tout est accompagné de bonnes frites maison et d’une délicieuse sauce tartare
Ingrédients
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Étapes à suivre :
2.Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au précédent mélange à l’aide d’une spatule. Recouvrez le saladier de film alimentaire et réservez au frigo 30min
3.Salez le poisson et ajoutez une pincée de piment
4.Pour la cuisson : versez un peu de farine dans une assiette. Farinez les morceaux de poisson (permet à la pâte de mieux adhérer au poisson) puis plongez-les dans la pâte à friture réalisez précedemment
5.Faites cuire le poisson dans une poêle avec de l’huile (mi hauteur du poisson) et réservez sur du papier absorbant
7.Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez
Mots clés
- Poisson
- Fish and chips
- Sauce tartare
- Frites
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