Gaufres de patate douce, avocat, oeuf & saumon fumé

Apéritifs - Entrées - My Kitchenette Recettes - Salades

Dimanche.. Jour de brunch ! Et vous ?

Côté salé, on craque pour cette assiette haute en couleurs en cette belle journée d’été : de délicieuses gaufres salée de patate douce, surmontées de fines lamelles d’avocat, de saumon fumé, de cream cheese et d’un bel oeuf au jaune coulant.. Rien que ça !

Côté sucré, place aux fameux croissants aux amandes home made ! Une recette bien gourmande anti gaspi qui permet de donner du peps à nos croissants raplapla de la veille ! Recette à venir prochainement hihi

Ingrédients

Pour 8 pièces

350gr de patate douce (1 pièce) + 2 oeufs + 100gr farine + 1cc de levure chimique + 10ml de lait + 1/3cc de piment paillettes (facultatif) + sel/poivre

Ma recette sur instagram

Étapes à suivre :

1.Faites cuire la patate douce en dès dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez, versez dans un saladier et écrasez à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée
2.Ajoutez les œufs, mélangez au fouet à la main puis ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez
3.Versez le lait, ajoutez : piment, sel, poivre. Mélangez
4.Faites chauffer le gaufrier. Graissez si besoin. Versez un peu de pâte et faites cuire jusqu’à coloration. Laissez-les refroidir sur une grille sans les superposer
5.Montage : gaufres, tranches de saumon fumé, lamelles d’avocat, œuf au plat (cuisson poêle 7 trous), cream cheese (type Philadelphia, St Môret), sésame et piments paillettes