Gnocchi à la toscane

1. Coupez les tomates cerises en 2, les échalotes finement et hachez l’ail 

2. Dans une sauteuse, faites suer l’ail et les échalotes. Ajoutez les tomates et faites revenir 5min

3. Versez la crème liquide, ajoutez le parmesan, le piment, le paprika, le sel,poivre. Faites mijoter à couvert une dizaine de minutes. Ajoutez les jeunes pousses d’épinard et laissez 5min

4. Deux méthodes de cuisson. La première : portez une casserole d’eau à ébullition, salez et faites cuire les gnocchi selon le temps indiqué. Égouttez-les et réservez. La deuxième (celle que j’ai choisi) : faites chauffer le beurre dans une poêle puis faites dorer les gnocchi quelques minutes et réservez 

5. Ajoutez les gnocchis dans la sauce et faites mijoter 5/7min avant de servir chaud