Penne aux légumes grillés & burrata
Parce qu’un bon plat de pâtes ça ne se refuse pas.. Je vous partage aujourd’hui ma recette fétiche façon one pot pasta !
Il est grand temps de mettre un peu de soleil dans l’assiette pour lutter contre cette grisaille : sauce tomate au basilic, légumes grillés et burrata, tout un programme !
On obtient de délicieuses pasta gorgées de sauce avec de bon légumes, rapidement cuisinées qui n’ont rien à envier aux classiques !
Il est grand temps de mettre un peu de soleil dans l’assiette pour lutter contre cette grisaille : sauce tomate au basilic, légumes grillés et burrata, tout un programme !
On obtient de délicieuses pasta gorgées de sauce avec de bon légumes, rapidement cuisinées qui n’ont rien à envier aux classiques !
*Mélange de légumes surgelés : Auchan. J’en ai toujours dans mon congélo top
Ingrédients
Pour 2/3 personnes
300gr de Penne (ou autres pâtes de votre choix) + 1 sachet mélange de légumes grillés surgelés (450gr) + 2cs d’huile d’olive + 1 oignon + 2 gousses d’ail + 400gr de pulpe de tomates type Mutti + 1cs de concentré de tomates + 650ml d’eau + 50ml de crème liquide + 1cc de basilic (ou 6 feuilles ciselées) + une pincée de sucre + 1cc de piment en poudre (ou paprika) + sel/poivre + 1 burrata
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Étapes à suivre :
1. Dans une sauteuse, faites griller les légumes sans décongélation préalable dans 1cs d’huile d’olive (coupez-les en morceaux si trop grand). Salez, poivrez puis réservez
2. Dans la même sauteuse, faites revenir dans 1cs d’huile d’olive, l’oignon coupé finement et l’ail haché
3. Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré de tomates, le sucre (pour casser l’acidité), le piment, le basilic, sel/poivre
4. Versez l’eau bien chaude puis ajoutez les pâtes. Mélangez puis couvrez. Faites cuire à feu moyen environ 20/30min. Surveillez la cuisson selon les pâtes utilisées : à la fin elle doivent être cuites et le liquide absorbé (fond de sauce restant)
5. Versez la crème liquide et réajustez l’assaisonnement si besoin. Mélangez, ajoutez les légumes, faites revenir 5/7min sans couvercle
6. Servez chaud avec de la burrata, un filet d’huile d’olive, poivre, piment paillettes, persil/basilic ciselé
2. Dans la même sauteuse, faites revenir dans 1cs d’huile d’olive, l’oignon coupé finement et l’ail haché
3. Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré de tomates, le sucre (pour casser l’acidité), le piment, le basilic, sel/poivre
4. Versez l’eau bien chaude puis ajoutez les pâtes. Mélangez puis couvrez. Faites cuire à feu moyen environ 20/30min. Surveillez la cuisson selon les pâtes utilisées : à la fin elle doivent être cuites et le liquide absorbé (fond de sauce restant)
5. Versez la crème liquide et réajustez l’assaisonnement si besoin. Mélangez, ajoutez les légumes, faites revenir 5/7min sans couvercle
6. Servez chaud avec de la burrata, un filet d’huile d’olive, poivre, piment paillettes, persil/basilic ciselé
Mots clés
- Penne
- Pâtes
- Légumes grillées
- Aubergines
- Courgettes
- Poivrons
- Burrata
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