Potato quiche
La quiche.. On l’a connaît tous version pâte brisée ou feuilletée mais.. Connaissez-vous la version aux pommes de terre ?
Oyé Oyé.. Après la tendance des smashed potato nature ou en salade, voici THE nouvelle trend du moment : des pommes de terre cuites et écrasées pour former un fond de tarte !
La mienne.. Je l’ai voulu ultra réconfortante en ce temps automnal : des champignons poêlées, de délicieuses lamelles de poulet rôti @amanbox.fr de la crème et une bonne dose de fromage.. Bref un DÉLICE
Ingrédients
900gr de pommes de terre + 2 oeufs + 200ml de crème liquide 30%mg + 150gr émincé de filet de poulet nature ou rôti + 150gr de champignons frais + mozzarella râpée + beurre + huile d’olive + ciboulette + une pincée de curry + sel &poivre
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Étapes à suivre :
1. Épluchez et faites cuire les pommes de terre entière dans une casserole d’eau salée. Égouttez-les
2. Huilez légèrement un plat à tarte à l’aide d’un pinceau puis ajoutez les pommes de terre. À l’aide du fond d’un verre, écrasez-les et tassez afin de former un fond de tarte avec des bords. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus
3. Enfournez pour une première cuisson à 200°C chaleur tournante pendant 20min
4. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle puis faites dorer les champignons coupés en tranches. Réservez
5. Faites dorer les lamelles de poulet rôti dans une poêle sans décongélation préalable et sans matière grasse
6. Dans un bol, mélangez : crème liquide, œufs, curry, sel, poivre, ciboulette
7. Disposez dans le fond de tarte aux pommes de terre, les champignons et le poulet puis versez dessus l’appareil crème/œufs. Ajoutez un peu de mozzarella râpée sur le dessus
8. Enfournez de nouveau à 200°C chaleur tournante environ 35min selon le type de four
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