Poulet mijoté à la sauce tomate & olives

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Un délicieux plat mijoté avec du poulet à la chair tendre et savoureuse cuit lentement dans une sauce tomate aux olives.. Les recettes les plus simples sont parfois les meilleures !

Accompagné de tagliatelles saupoudrées de parmesan.. Petits et grands gourmands se régaleront

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 cuisses de poulet + 1 oignon + 3 gousses d’ail + 400gr de pulpe de tomates (type Mutti) + 2cs d’huile d’olive + 1/2cc de piment en poudre + sel/poivre + 1 feuille de laurier + 1cs de basilic + 1 poignée de persil + 200ml d’eau + 70gr d’olives noires dénoyautées

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Étapes à suivre :

1.Coupez l’oignon finement, hachez l’ail, le basilic et ciselez le persil
2.Dans une sauteuse, chauffez l’huile d’olive puis ajoutez les cuisses de poulet. Salez, poivrez et faites les dorer quelques minutes de chaque côté
3.Ajoutez l’oignon et l’ail puis faites suer le tout
4.Versez la pulpe de tomates et l’eau chaude. Ajoutez le laurier et les épices : piment, basilic, sel, poivre. Faites mijoter à couvert pendant 45min à feu doux
5.Ajoutez les olives et le persil. Faites de nouveau mijoter à couvert 30min
6.Servez chaud avec l’accompagnement de votre choix : pâtes, riz, purée ou encore légumes sautées !