Salade de pommes de terre

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Et hop ! Une salade de pommes de terre pour avoir la patate !

Fraîche & savoureuse, cette salade qui est l’un des grands classiques des salades d’été, se décline à l’infini !
Voici ma version, tout en simplicité avec une sauce à la crème twistée par de la moutarde et des petits condiments qui viennent relever le tout

Une recette que vous avez particulièrement apprécié l’an dernier.. Parfaite pour ce temps !

*Version « light » : remplacez la crème par du yaourt nature

Ingrédients

900gr de pommes de terre (variétés à chair ferme type princesse amandine, charlotte) + 2cs de crème fraîche épaisse en pot 30%mg + 1cc de jus de citron + 1cc de moutarde classique + une poignée d’un mélange coriandre/persil + 1 échalote + 1 petite boîte de maïs 140gr + 1 oeuf dur + un peu de thon + sel/poivre

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Étapes à suivre :

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes
2. Faites les cuire dans de l’eau bouillante salée puis égouttez les et laissez les totalement refroidir, minimum 1h au frigo (mélangez toujours votre sauce/vinaigrette quand les pommes de terre sont froides et non chaudes/tièdes, elles ne s’écraseront pas et seront bien meilleures)
3. Ciselez la coriandre et le persil puis coupez finement l’échalote
4. Dans un bol, mélangez : la crème fraîche, le jus de citron et la moutarde, puis poivrez
5. Versez la sauce sur les dés de pommes de terre puis mélangez bien
6. Ajoutez l’échalote, le maïs et le persil/coriandre. Mélangez de nouveau
7. Ajoutez quelques morceaux d’oeuf dur et du thon émietté
8. Réservez la salade au frais pendant 3h minimum. L’idéal serait de la préparer le matin pour le soir, les pommes de terre vont ainsi bien s’imprégner de la sauce et n’en seront que meilleures !