Soupe de nouilles thaï au curry rouge
Que diriez-vous d’une délicieuse soupe thaï bien parfumée ?
Exit les soupes classiques, ce soir on se fait un kiff avec cette soupe de nouilles alliant la douceur du lait de coco à la puissance aromatique et relevée du curry rouge !
Avec ses crevettes et ses légumes croquants, en entrée ou en plat, en voici un plat bien comfort food en cette fraîche saison
*Pâte de curry rouge : dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde, épiceries asiatiques/indiennes (selon les marques elle peut être très pimentée, la dose est donc à adapter)
Exit les soupes classiques, ce soir on se fait un kiff avec cette soupe de nouilles alliant la douceur du lait de coco à la puissance aromatique et relevée du curry rouge !
Avec ses crevettes et ses légumes croquants, en entrée ou en plat, en voici un plat bien comfort food en cette fraîche saison
*Pâte de curry rouge : dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde, épiceries asiatiques/indiennes (selon les marques elle peut être très pimentée, la dose est donc à adapter)
Ingrédients
Pour 2 personnes
100gr de nouilles de riz (nouilles classiques ou vermicelles de riz) + 12 crevettes crues grises non cuites + 1cs d’huile neutre + 1 gousse d’ail + 2cm de gingembre frais + 1cs de pâte de curry rouge thaï + 200ml de lait de coco + 700ml d’eau + 1 carotte + 1/2 poivron rouge + coriandre + sel + jus de citron
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Étapes à suivre :
1.Décortiquez les crevettes puis incisez le dos de chacune afin d’ôter la veine noire qui les parcourent
2.Hachez l’ail et le gingembre, coupez la carotte en bâtonnets, le poivron en lamelles, ciselez un peu de coriandre
3.Dans une casserole, faites chauffer l’huile puis faites revenir l’ail et le gingembre
4.Ajoutez le curry rouge, laissez 2/3min puis versez le lait de coco et l’eau. Faites mijoter une dizaine de minutes
5.Ajoutez les nouilles, la carotte, le poivron et les crevettes (crues non cuites au préalable). Mélangez et faites mijoter une dizaine de minutes max : les légumes et les crevettes doivent rester légèrement croquants et les nouilles tout juste fondantes
6.Salez, arrosez d’un filet de jus de citron et ajoutez la coriandre. Mélangez et servez immédiatement (ne pas attendre auquel cas les nouilles vont absorber le bouillon et devenir trop cuites/pâteuses)
2.Hachez l’ail et le gingembre, coupez la carotte en bâtonnets, le poivron en lamelles, ciselez un peu de coriandre
3.Dans une casserole, faites chauffer l’huile puis faites revenir l’ail et le gingembre
4.Ajoutez le curry rouge, laissez 2/3min puis versez le lait de coco et l’eau. Faites mijoter une dizaine de minutes
5.Ajoutez les nouilles, la carotte, le poivron et les crevettes (crues non cuites au préalable). Mélangez et faites mijoter une dizaine de minutes max : les légumes et les crevettes doivent rester légèrement croquants et les nouilles tout juste fondantes
6.Salez, arrosez d’un filet de jus de citron et ajoutez la coriandre. Mélangez et servez immédiatement (ne pas attendre auquel cas les nouilles vont absorber le bouillon et devenir trop cuites/pâteuses)
Mots clés
- Soupe
- Thaï
- Nouilles
- Curry rouge
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