Tajine boulettes de poisson
Prêt en moins de 45min ce tajine parfumé fera le plaisir des grands.. Mais aussi des petits : un bon moyen de leur faire manger du poisson ni vu ni connu hihi
*Idée piquée @my_tasty_cuisine_by_ebti
*Poisson à chair blanche : cabillaud, merlan, eglefin, colin, julienne ou sardine
*Possibilité de réaliser les boulettes à la viande : poulet, dinde, bœuf, agneau haché
Ingrédients
Sauce : 4 tomates ou 400gr de pulpes de tomates (type Mutti) + 2cs d’huile d’olive + 1cc de concentré de tomates + 2 gousses d’ail + 1cc de piment en poudre (ou paprika) + 1/2cc de cumin + sel/poivre + une poignée de coriandre ciselée + 100ml d’eau + 3 carottes
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Étapes à suivre :
2.Coupez les carottes en rondelles et faites précuire à l’eau une dizaine de minutes après les premières ébullitions. Égouttez et réservez
3.Dans un bol, préparez la chermoula (sauce marinade marocaine) en mélangeant : huile d’olive, paprika, piment, cumin, curcuma, coriandre ciselée, ail haché, jus de citron, sel
4.Dans un saladier, mélangez : poisson haché, riz précuit et chermoula. Formez des boulettes et réservez au frais le temps de préparer la sauce
5. Sauce. Dans un tajine ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez : tomates râpées, concentré de tomates, ail haché, piment, cumin, sel, poivre, coriandre ciselée et une pincée de sucre pour casser l’acidité. Versez l’eau, mélangez, faites mijoter à couvert 15min
6.Ajoutez les boulettes de poisson et les carottes. Ajoutez 2 à 3 rondelles de citron et parsemez d’un peu de coriandre ciselée
7.Faites mijoter à couvert 15min environ
Mots clés
- Poisson
- Tajine
- Boulettes
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