Tarte renversée, figues & framboises

Desserts - Gâteaux & Goûters - My Kitchenette Recettes

Un mélange figues/framboises qui pourrait bien devenir votre nouvelle obsession..

Un gâteau moelleux au yaourt, une compotée de framboises fraîches cueillies dans mon jardin, une crème mascarpone légère et vanillée, et pour sublimer le tout : des quartiers de figues et quelques framboises ! Elle a tellement plu, que l’on m’a déjà demandé de la refaire

Ingrédients

Gâteau yaourt : 1 pot de yaourt nature 125gr + 1 pot d’huile type tournesol + 1 pot de sucre en poudre + 3 pots de farine + 3 œufs + 1 sachet de levure chimique 11gr + 1cs de vanille liquide

Compotée de framboises : 300gr de framboises fraîches/surgelées + 50gr de sucre + 1cs de jus de citron + 1cc de maïzena

Crème mascarpone : 200gr de mascarpone + 200ml de crème liquide 30% de mg + 3 à 4cs de lait concentré sucré

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Étapes à suivre :

1. Gâteau au yaourt. Dans un saladier, versez le pot de yaourt. Le pot vide va servir de contenant pour mesurer le reste des ingrédients
2. Ajoutez : œufs et sucre, mélangez au fouet à la main. Puis ajoutez : farine, levure, huile et vanille. Mélangez de nouveau
3. Graissez un moule à tarte renversée et versez la pâte
4. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante 25/30min environ selon le type de four : vérifier la cuisson en insérant un couteau

5. Compotée de framboises. Ajoutez dans une casserole : framboises, sucre, jus de citron. Laissez compoter à feu moyen 10/15min en écrasant un peu les fruits à la cuillère
6. Diluez la maïzena dans un fond d’eau froide puis versez la sur les fruits (afin d’épaissir la compotée). Laissez compoter encore 2/3min jusqu’à léger épaississement
7. Laissez refroidir complètement avant de l’utiliser

8. Crème mascarpone. La crème liquide doit être mise au frigo en amont (environ 4h) puis mise au congélateur 15min avant la préparation. Le bol du robot et le fouet doivent également être placés au frigo 30min avant (permet d’obtenir une chantilly bien ferme)
9. Sortez : bol, fouet et crème liquide du frigo
10. Montez la crème : lorsqu’elle commence à prendre la texture d’une chantilly, ajoutez le mascarpone et lait concentré. Montez le tout plusieurs minutes jusqu’à obtenir une chantilly/crème ferme. Placez la dans une poche à douille