Moussaka

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Ce n’est clairement pas le plat le plus diététique MAIS… Que c’est BON !!!!!

Pour moi la moussaka, c’est un savoureux mélange du trio : lasagnes, parmigiana & hachis parmentier !

C’est gourmand, c’est chaud et c’est pile de saison alors VIVE LE WINTER BODY

Ingrédients

Sauce bolognaise : 500gr de bœuf haché + 1 oignon + 3 gousses d’ail + 2 feuilles de laurier + 3cs d’huile d’olive + 400gr de pulpe de tomates type Mutti + 2cs de concentré de tomates + 150ml d’eau + 1cc de piment (ou paprika) + 1cc de curcuma + 1 pincée de sucre + sel/poivre

Sauce Béchamel : 40gr de farine + 40gr de beurre + 500ml de lait + sel/poivre + une pincée de muscade (facultatif)

Garniture : 4 pommes de terre moyennes + 2 aubergines + mozzarella râpée

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Étapes à suivre :

1. Sauce bolognaise : dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et ajoutez l’oignon coupé finement et l’ail haché. Faites les suer

2. Ajoutez le bœuf haché et faites le revenir 5/7min en séparant les morceaux. Versez la pulpe de tomates, ajoutez le concentré de tomates ainsi que les épices : curcuma, piment, sel, poivre et une pointe de sucre pour casser l’acidité

3. Versez l’eau chaude, mélangez puis ajoutez les feuilles de laurier. Faites mijoter à couvert une quarantaine de minutes. Retirez les feuilles en fin de cuisson

4. Sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine et mélangez immédiatement avec un fouet. Versez le lait tiède petit à petit tout en continuant à mélanger pour ne pas former des grumeaux. Touillez sur feu doux jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Ajoutez une pincée de muscade, puis salez et poivrez

5. Garniture : coupez les pommes de terre en rondelles, ni trop fines ni trop épaisses. Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle et faites les frire légèrement, elles doivent être légèrement dorées. Coupez les aubergines en rondelles, et faites les dégorger avec du gros sel 30min (cela permet à l’aubergine de moins absorber l’huile) puis faites les frire également. Déposez les pommes de terre et les aubergines sur du papier absorbant afin de bien retirer l’excédent d’huile

6. Montage : disposez dans le fond d’un plat à gratin, les pommes de terre, puis les aubergines, recouvrez de sauce bolognaise et de béchamel. Parsemez de mozzarella râpée

7. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante 45min environ