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Soupe de gyoza

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Ne serait-ce pas officiellement l’automne aujourd’hui ? 
Non parce qu’avec ce temps gris… je dégaine direct ma soupe de gyoza !
 
À la fois douce, parfumée et relevée juste ce qu’il faut, avec des gyozas crevettes qui trempent dedans et une pointe de chili oil maison… c’est la définition même du comfort food !!!
 
Une soupe rapide, simple, stylée, parfaite en entrée comme en plat complet.
La texture + les saveurs asiatiques = BONHEUR 
 
Et plus besoin de la payer + de 10€ au resto… Qui veut la refaire à la maison ? Je prends les votes en commentaires
 
*Retrouvez ma recette de gyoza maison 
*Pâte de curry rouge : dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde, épiceries asiatiques/indiennes (selon les marques elle peut être très pimentée, la dose est donc à adapter)
*Inspi @patyskitchen_
 
Ingrédients

Pour 3/4 personnes

 
Gyoza ici crevettes (comptez 4/5pers pour 1 entrée ou 6/7 si plat principal) + 2cs d’huile neutre + 1 gousse d’ail + 2cm de gingembre frais + 1 échalote + 1 bonne cs de pâte de curry rouge thaï + 200ml de lait de coco + 500ml d’eau + 2cs de Nuoc-mâm (sauce poisson) + 1cc de sucre + pack choï (chou chinois) + chili oil + citron
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Dans une casserole, faites chauffer 1cs d’huile puis faites revenir l’ail et le gingembre hachés ainsi que l’échalote coupée finement
2. Ajoutez le curry rouge, laissez 2/3min puis versez : eau, lait de coco, nuoc-mâm, sucre et un filet de jus de citron
3. Faites mijoter une vingtaine de minutes à découvert
4. Dans une poêle, faites chauffer 1cs d’huile et faites dorer les gyoza (sans décongélation) puis ajoutez quelques feuilles de pack choï et un fond d’eau. Faites cuire 5/7min sous couvercle / Autre option : plongez les gyoza et le pack choï dans le bouillon les 5 dernières minutes. Perso je préfère avoir le p’tit côté doré des gyoza à la poêle
5. Dressage : Pak choï, gyoza, quelques louches de bouillon, chili oil, coriandre
Mots clés
  • Soupe
  • Gyoza
  • Curry rouge
  • Pak choi

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