Moelleux aux framboises & crumble

Gâteaux & Goûters - My Kitchenette Recettes

Les goûters se suivent, mais ne se ressemblent pas ! Avec les dernières framboises du jardin.. Je me suis dit qu’un bon p’tit gâteau pour le quatre heures ne serait pas de refus !

C’est donc parti pour un délicieux gâteau moooooelleux, humide et pétillant juste ce qu’il faut avec ses petites framboises acidulées pour casser le « sucre » et son Crumble, qui apporte une légère texture croquante sur le dessus.. Bref, ne vous faites pas prier pour le réaliser hihi !

Ingrédients

Moelleux : 3 œufs + 100gr de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé + 150ml d’huile tournesol + 150ml de lait + 260gr de farine + 1 sachet de levure chimique 11gr + 150gr de framboises fraîches

Crumble : 60gr de beurre + 60gr de farine + 60gr de cassonade/sucre roux

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Étapes à suivre :

1. Réalisez le crumble, dans un saladier mélangez : farine, sucre et beurre mou/pommade (non fondu). Malaxez avec vos doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui s’effrite. Réservez
2. Réalisez le moelleux, fouettez au robot : œufs entiers, sucre, sucre vanillé. Faites bien mousser jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume
3. Ajoutez doucement au fouet à la main l’huile puis le lait, la farine et la levure chimique
4. Graissez (beurre/farine ou spray de démoulage) un moule, à charnière de préférence 28×18,5cm, puis versez la pâte
5. Disposez les framboises sur le dessus sans les enfoncer puis parsemez par-ci par-là de pâte à crumble
6. Enfournez dans un four préchauffé à 170°C chaleur tournante 35 à 40min environ, surveillez la cuisson selon le four. Laissez refroidir avant de démouler