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Lasagnes aux légumes du soleil

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Qui a dit que les lasagnes devaient uniquement être à la bolo ?

Allez c’est parti pour mettre un peu de couleurs dans l’assiette avec des délicieuses lasagnes aux légumes du soleil !

Au programme : un doux mélange entre ratatouille express et ricotta crémeuse, nappés d’une crème au parmesan bien réconfortante, le tout sous une généreuse pluie de parmesan ! Tout ce beau monde gratine au four et là.. Plus qu’à mettre les pieds sous la table et se régaler 

*Inspi @maximag.fr

 
Ingrédients
Farce aux légumes : 1 aubergine + 2 courgettes + 2 tomates + 1 oignon + 3 gousses d’ail + 3cs d’huile d’olive + 1cc de concentré de tomates + 1/3cc de piment paillettes + 1/2cc de paprika + 1/2cc de basilic + 2 brins de thym frais + sel/poivre + 150gr de Ricotta
 
Crème au parmesan : 350ml de crème liquide + 100gr de parmesan + sel/poivre
 
Montage : 8 feuilles de lasagnes fraîches (si sèche je vous conseille de les pré cuire à l’eau) + ratatouille légumes/ricotta + crème au parmesan + parmesan en poudre
 
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Étapes à suivre :

1. Farce aux légumes : coupez les aubergines, les courgettes, les tomates et l’oignon en petits dès. Hachez l’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites dorer quelques minutes : oignon, ail, aubergines, courgettes

2. Ajoutez : tomate, concentré de tomates, piment, paprika, basilic, thym, sel, poivrez. Couvrez et faites mijoter une vingtaine de minutes. Retirez du feu, laisser tiédir quelques minutes dans un bol puis ajoutez la Ricotta sur la ratatouille de légumes et mélangez
3. Crème au parmesan : dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Ajoutez : parmesan, sel, poivre. Portez rapidement à ébullition tout en touillant puis retirez du feu 
4. Montage : recouvrez le fond du plat d’un peu de ratatouille, ajoutez 2 feuilles de lasagnes et un peu de crème au parmesan. Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Finissez le dessus avec feuilles de lasagnes et crème de parmesan puis saupoudrez le dessus de parmesan
5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante 30 à 40min environ. Le dessus doit être gratiné 
Mots clés
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