Cuisses de poulet moutarde harissa, quartiers de pommes de terre

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Poulet, pommes de terre.. Un plaisir familial indémodable qui séduit toujours !

Aujourd’hui c’est une version au airfryer que je vous propose de réaliser, avec un poulet tendrement parfumé à la moutarde et à l’harissa, qui contrairement à ce que l’on pense, parfume plus qu’elle ne pique dans les marinades, et de délicieux quartiers de pommes de terre à la fois croustillants et moelleux !

J’accompagne le tout d’une bonne salade (un mélange de jeunes pousses, concombre, tomates cerises du jardin et oignons rouges) avec sa vinaigrette maison et le tour est joué ! Voilà un déjeuner comme on les aime

*Cuisson au four : environ 1h à 200°C chaleur tournante
*Vinaigrette maison : huile d’olive, moutarde, jus de citron, ail en petits morceaux, sel, poivre et un peu d’eau froide

Ingrédients

4 cuisses de poulet + 45gr de beurre + 1cs d’huile neutre + 1cs de moutarde + 2cc d’harissa + 1cc de piment doux en poudre ou paprika + 1 gousse d’ail + sel/poivre + herbes de Provence + 4 pommes de terre à chair ferme (type Princesse Amandine) ou spéciales frites (type Binjte,Agria)

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Étapes à suivre :

1. Retirez la peau des cuisses de poulet, entaillez la chair
2. Dans un bol, mélangez : 30gr de beurre fondu refroidi, huile, moutarde, harissa, piment, sel, poivre
3. Versez sur le poulet, mélangez bien afin de faire pénétrer la marinade dans la chair. Filmez le saladier, faites mariner au frigo 4h minimum (idéalement toute une nuit)
4. Disposez les cuisses dans l’air fryer puis faites cuire 45min environ à 180°C à ajuster selon la puissance du airfryer
5. Lavez les patates sans les éplucher, coupez les en quartiers. Placez dans le saladier contenant le restant de la marinade du poulet, saupoudrez d’un peu d’herbes de Provence et ajoutez un filet d’huile si nécessaire. Mélangez
6. Ajoutez les pommes de terre dans l’air fryer après les 15ères min de cuisson du poulet. Tournez le poulet et mélangez rapidement les patates à mi cuisson
7. 5min avant la fin de cuisson, faites fondre 15gr de beurre, ajoutez l’ail haché, salez légèrement. Badigeonnez le dessus du poulet et remettez au airfryer