Papillote croustillante au saumon

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Fish day avec une assiette qui sent bon le soleil !

Du saumon, des p’tits légumes et une bonne marinade miel/moutarde le tout cuit dans une papillote.. Qui se mange et qui croustille !

Riz et sauce aneth pour accompagner.. Un plat qui fera son p’tit effet à table

*Idée piquée @acha_happybody

Ingrédients

Papillote saumon : 2 pavés ou darnes de saumon (cabillaud, lieu noir, filets de daurade, bar, etc.) + 6 feuilles de pâte filo + spaghettis de courgettes + tomates cerises + 4 rondelles de citron + 1cs de moutarde + 1cs de miel + 1cs d’huile d’olive + sel/poivre + 1 pincée de piment paillettes

Sauce aneth : 10gr de beurre + 1 échalote + 1cs de jus de citron + 20cl de crème liquide + 1/2cc d’aneth + sel/poivre + une pointe de curcuma

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Étapes à suivre :

1. Réalisez la marinade en mélangeant : huile d’olive, moutarde, miel, poivre, piment

2. Montage pour 1 papilotte : à l’aide d’un pinceau, badigeonnez d’un peu d’huile d’olive 3 feuilles de pâte filo puis superpopsez les. Pliez le tout en accordéon puis ficelez les 2 extrémités avec une petite ficelle. Ouvrez doucement les feuilles de sorte à former une papilotte/petit bateau

3. Disposez à l’intérieur 2 rondelles de citron, déposez le saumon, ajoutez des spaghettis de courgettes et des tomates cerises coupées en 2 (ou légumes de votre choix). Badigeonnez le saumon de la marinade moutarde/miel

4. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante 20min environ

5. Sauce : dans une casserole, faites fondre le beurre puis faites suer l’échalote coupée finement. Déglacez avec le jus de citron, ajoutez : crème, aneth, curcuma, sel, poivre, Faites mijoter une dizaine de minutes