Iskender kebap

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Aujourd’hui je vous propose une p’tite escale en Turquie avec un délicieux Iskender kebap, express à ma façon !

Une plat bien gourmand, tout en rondeur composé de lamelles de viande, de bœuf généralement, de sauce tomate, de yaourt onctueux, le tout arrosé de beurre sur des morceaux de pain ! Bref.. Un D.É.L.I.C.E !

Psst.. Pour celles et ceux qui se sont procurés ma fiche recette « Ramazan Pidesi » vous pouvez donc réaliser le pain maison

*Lamelles de Kebab halal Amanbox
*Retrouvez la version maison de mon kebab au poulet

Ingrédients

Pour 2 assiettes

Garniture : Lamelles de Kebab + 1 pain pide + 2 piments verts + 50gr de beurre fondu + beurre (pour le pain)

Sauce tomate : 3cs d’huile d’olive + 2cs de concentré de tomates+ 150ml d’eau + 1/3cc de piment paillettes + sel

Sauce yaourt : 1 yaourt grec + 1 gousse d’ail + sel/poivre

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Étapes à suivre :

1. Faites griller les piments au four/airfryer quelques minutes
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez : concentré de tomate, piment paillettes, sel. Faites revenir 5/7min pour couper l’acidité, puis versez l’eau chaude et laissez mijoter une quinzaine de minutes, la sauce va légèrement s’épaissir
3. Faites dorer les lamelles de Kebab dans une poêle sans décongélation préalable et sans matière grasse
4. Coupez le pain pide en gros cubes puis faites le dorer rapidement dans une poêle avec une noisette de beurre
5. Dans un bol, mélangez : yaourt grec, ail haché, sel, poivre
6. Dans une casserole, faites fondre à feu doux 50gr de beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette/doré et qu’il dégage un léger parfum de noisette
7. Montage pour 2 assiettes : disposez les cubes de pain dorés, ajoutez les lamelles de Kebab, versez un peu de beurre fondu, ajoutez un peu de sauce tomate puis un peu de sauce yaourt. Saupoudrez de piment paillettes si vous le souhaitez puis ajoutez le piment grillé. Dégustez aussitôt !