Cake noisette

1. Dans un saladier, fouettez au fouet à la main, le sucre et les œufs puis versez la crème liquide et le sirop

2. Ajoutez la poudre de noisettes, la farine, la levure chimique et la pincée de fleur de sel. Mélangez puis versez le beurre fondu et refroidi

3. Graissez (beurre/farine ou spray de démoulage) un moule à cake 27cm et versez la pâte

4. Parsemez le dessus de quelques noisettes concassées

5. Astuce : avant d’enfourner, tracez une ligne tout du long du cake, au centre, à l’aide d’une maryse trempée dans de l’huile neutre afin d’obtenir une belle bosse (Psst.. La taille du moule est également déterminante : si vous utilisez un trop grand moule, le cake sera « plat » et aura du mal à monter car pas assez de hauteur)

6. Cuisson en deux temps : enfournez dans un premier temps dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 15min (il s’agit de créer un choc thermique pour le bon développement du cake) puis de poursuivre la cuisson dans un deuxième temps à 165°C 25 à 30min environ selon votre four, (baissez la température sans ouvrir la porte du four)