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Salade de poulpe

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Parce qu’il n’y a pas UNE salade mais DES salades, aujourd’hui je vous propose de vous régaler avec une délicieuse salade méditerranéenne au poulpe !
 
Haute en couleurs, cette belle salade gourmande, twistée par le citron et le piment, en fera craquer plus d’un, surtout avec la chaleur du moment
 
Ingrédients
200gr de poulpe cuit (ici tentacules) + 700gr de pommes de terre à chair ferme (type Princesse Amandine, Charlotte) + 2 tomates + 1 oignon rouge + 1 bonne poignée d’olives (kalamata) + 1 bonne poignée de coriandre + 1 gousse d’ail + 6cs d’huile d’olive + le jus d’un demi citron + 1cc de piment paillettes (à doser selon les goûts) + sel/poivre
 
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Étapes à suivre :
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes
2. Faites les cuire dans de l’eau bouillante salée puis égouttez les et laissez les totalement refroidir (mélangez toujours votre sauce/vinaigrette quand les pommes de terre sont froides et non chaudes/tièdes, elles ne s’écraseront pas et seront bien meilleures)
3. Coupez le poulpe en morceaux, les tomates en dès, l’oignon rouge très finement à la mandoline, ciselez la coriandre et hachez l’ail
4. Dans un saladier, ajoutez : pommes de terre, tomate, oignon, poulpe, olives, ail puis assaisonnez avec l’huile d’olive et le jus de citron. Salez, poivrez, ajoutez le piment et la coriandre (réajustez l’assaisonnement au besoin). Mélangez
5. Réservez au frigo une petite heure et dégustez frais !
Mots clés
  • Salade
  • Poulpe
  • Poisson
  • Pommes de terre

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