Moelleux aux pommes & crème pâtissière

1. Crème pâtissière : à réaliser la veille/plusieurs heures avant. Dans une casserole, mélangez à froid tous les ingrédients. Faites cuire sur feu doux, remuez sans arrêt jusqu’à épaississement. Arrêtez la cuisson dès les 1ères ébullitions. Versez la crème dans un saladier, filmez au contact. Réservez au frigo jusqu’au lendemain
2. Moelleux : fouettez au robot : œufs entiers, sucre, sucre vanillé. Faites bien mousser jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume
3. Ajoutez doucement au fouet à la main l’huile puis le lait, la farine et la levure chimique
4. Graissez (beurre/farine ou spray de démoulage) un moule, à charnière de préférence pour ce gâteau qui contient de la crème afin de faciliter son démoulage, versez la pâte
5. Déposez des petits tas de crème pâtissière par-ci, par-là dans la pâte (réservez le reste pour d’autres recette). Épluchez et coupez des lamelles de pommes. Déposez les lamelles en les faisant se chevaucher sur le dessus du gâteau, sans les enfoncer. Parsemez le dessus d’amandes effilées
6. Enfournez dans un four préchauffé à 170°C chaleur tournante 35 à 40min environ, surveillez la cuisson selon le four. Laissez refroidir avant de démouler