Petits pain farcis

1. Pâte : dans le bol du robot, mélangez la farine, le yaourt et le sel
2. Commencez à pétrir doucement en ajoutant l’eau tiède petit à petit (cessez de verser dès que la pâte se tient). Laissez le robot pétrir la pâte une dizaine de minutes. Vous devez obtenir une pâte souple, lisse et légèrement collante
3. Formez une boule avec la pâte puis couvrez la (linge et sac plastique pour ma part) et laissez reposer le temps de faire la farce et la laissez refroidir, 30min environ
4. Garniture : mélangez les lamelles de poulet rôti dorées à la poêle sans matières grasses, les champignons, poivrons et oignons rouges poêlées avec un filet d’huile ainsi que les cubes de pommes de terre cuits à l’eau avec un peu de sel, poivre et piment flocons
5. Divisez la pâte en 12 boules, farinez votre plan de travail afin que la pâte ne colle pas
6. Étalez chaque boule en forme ovale, étalez un peu d’harissa mélangée à de la crème fraîche, de la mozzarella râpée et ajoutez la garniture. Refermez en rabattant les côtés en les pinçant, retournez et applatissez-les légèrement. Recouvrez les pains d’un linge le temps de la cuisson
7. Dans une poêle chaude (ici striée pour le pain) faites cuire les pains sur feu moyen le temps de bien laisser la pâte cuire de chaque face