Croquettes de pommes de terre & thon
PQue diriez-vous de croquer dans cette belle bouchée ronde ?
Très simples à réaliser, ces croquettes vont faire le bonheur des petits et des grands gourmands !
Fondante à l’intérieur avec son mélange de pommes de terre, de thon, d’herbes, d’épices et de fromage le tout twisté par de bons zestes de citron et bien croustillante à l’extérieur.. Cette délicieuse bouchée se mange comme.. Des chips hihi à tremper (ou non) dans une p’tite sauce, ici piment doux thaï !
*Panko : chapelure japonaise très croustillante, dispo dans les épiceries asiatiques et certaines grandes surfaces
*Recette modifiée @sandrabssi
Très simples à réaliser, ces croquettes vont faire le bonheur des petits et des grands gourmands !
Fondante à l’intérieur avec son mélange de pommes de terre, de thon, d’herbes, d’épices et de fromage le tout twisté par de bons zestes de citron et bien croustillante à l’extérieur.. Cette délicieuse bouchée se mange comme.. Des chips hihi à tremper (ou non) dans une p’tite sauce, ici piment doux thaï !
*Panko : chapelure japonaise très croustillante, dispo dans les épiceries asiatiques et certaines grandes surfaces
*Recette modifiée @sandrabssi
Ingrédients
Pour 12 pièces
700gr de pommes de terre à chair ferme (type Princesse Amandine) environ 6/7 pommes de terre + 1 petite boîte de thon au naturel + 3 échalotes + 3cs de parmesan en poudre + 3 œufs + une poignée de persil (ou coriandre/ciboulette) + 1/2cc de piment paillettes + sel/poivre + quelques zestes de citron + farine + chapelure Panko (ou chapelure classique)
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Étapes à suivre :
1. Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et écrasez-les à la fourchette (s’il reste des petits morceaux ce n’est pas grave). Laissez tiédir
2. Ajoutez : thon égoutté, 1 œuf, échalotes coupées finement, persil ciselé, parmesan, zestes de citron, piment, sel poivre
3. Mélangez bien puis formez des boulettes (huilez vos mains si besoin). Disposez-les sur une assiette et réservez-les au frigo minimum 1h ou au mieux 30min au congélateur
4. Préparez 3 bols : 2 oeufs battus, farine et chapelure. Passez successivement les boulettes dans la farine, les œufs puis la chapelure
5. Faites chauffer un bain d’huile et faites frire les croquettes quelques minutes jusqu’à belle coloration puis réservez-les sur du papier absorbant
2. Ajoutez : thon égoutté, 1 œuf, échalotes coupées finement, persil ciselé, parmesan, zestes de citron, piment, sel poivre
3. Mélangez bien puis formez des boulettes (huilez vos mains si besoin). Disposez-les sur une assiette et réservez-les au frigo minimum 1h ou au mieux 30min au congélateur
4. Préparez 3 bols : 2 oeufs battus, farine et chapelure. Passez successivement les boulettes dans la farine, les œufs puis la chapelure
5. Faites chauffer un bain d’huile et faites frire les croquettes quelques minutes jusqu’à belle coloration puis réservez-les sur du papier absorbant
Mots clés
- Croquettes
- Pommes de terre
- Thon
- Apéritif
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