Paniers croustillants fruits rouges

1.Découpez des carrés dans la pâte filo
2.Superposez 2 carrés de pâte, badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu à l’aide d’un pinceau
3.Déposez-les dans les empreintes d’un moule à muffins puis saupoudrez d’un peu de sucre glace
4.Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 5min jusqu’à ce que les paniers soient dorés et croustillants. Démoulez délicatement et laissez refroidir
5.La crème liquide doit être mise au frigo en amont et mise au congélateur 15min avant la préparation. Le bol du robot et le fouet doivent également être placés au frigo avant
6.Montez la crème : lorsqu’elle commence à prendre la texture d’une chantilly, ajoutez le mascarpone et le sucre glace
7.Placez dans une poche à douille cannelée, pochez la crème dans chaque panier et ajoutez quelques fruits rouges (le montage se fait minute : servez dans la foulée et ne placez pas au frigo car la pâte s’humidifie)