Légumes rôtis & burrata

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Qui est fan de légumes rôtis ? Levez la main

En salade ou en accompagnement estival, vous ne pourrez plus vous en passer ! Parfumés et rôtis à souhait, ces légumes sont servis sur une burrata fraîche et onctueuse le tout arrosé d’un bon filet d’huile d’olive et de quelques herbes fraiches, à consommer avec une belle tranche de pain !

Psst.. Ce qu’il y a de top avec cette recette, c’est que vous pouvez consommer les légumes tels quels comme accompagnements, dans une salade, avec des pâtes, etc.

Ingrédients

1 aubergine + 1 courgette + 1 poivron vert + 1 poivron rouge + 1 poivron jaune + 3 gousses d’ail + 2 burrata + coriandre + basilic frais + huile d’olive + piment paillettes/flocons + herbes de Provence + sel/poivre

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Étapes à suivre :

1.Coupez l’aubergine et la courgette en rondelles, les poivrons en gros morceaux et l’ail finement
2.Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, disposez les légumes ainsi que l’ail
3.Arrosez d’un bon filet d’huile d’olive, salez, poivrez, saupoudrez d’herbes de provence et d’une pincée de piment
4.Enfournez dans un four préchauffé à 225°C pendant 45min environ, jusqu’à ce que les légumes soient bien rôtis et colorés. À la sortie du four, laissez tiédir
5.Disposez la burrata dans une assiette, ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez
6.Ajoutez les légumes rôtis sur le dessus, parsemez de coriandre ciselée et de quelques feuilles de basilic. Dégustez immédiatement