Carré aux abricots
Que diriez-vous d’une part de ce délicieux gâteau avec l’un des fruits star de l’été.. L’abricot ?
Léger, bien moelleux au bon goût d’amande, surmonté d’oreillons d’abricots à la fois doux et acidulés le tout sous une pluie de sucre glace, ce gâteau fera son p’tit effet au goûter, à servir avec un rafraîchissant thé glacé maison hihi
*Recette piquée à @mesrecettesfacilesandco
*Possibilité d’utiliser les abricots en conserves (dans ce cas, passez l’étape 1)
Ingrédients
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Étapes à suivre :
2.Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, faites blanchir les jaunes avec les 100gr de sucre restant et le beurre mou/pommade
3.Ajoutez la vanille, mélangez. Puis versez la poudre d’amande et la farine
4.Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement en 3 fois au mélange précédent à l’aide d’une maryse pour ne pas les faire retomber
5.Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie ou un moule (24cm pour le mien) beurrée/recouvert de papier sulfurisé . Égalisez la surface à l’aide d’une spatule
6.Répartissez les demi abricots sur la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 150°C chaleur tournante pendant 40min environ (le temps varie selon le type de four : vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre qui doit en ressortir sèche)
7.Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace. Coupez le gâteau en carrés avant de servir
Mots clés
- Gâteau
- Abricot
- Amande
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