Salade de pâtes

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Plat estival par excellence, la salade de pâte se réinvente chaque jour au gré des envies !
Voici donc ma délicieuse salade du jour, légère, fraîche et colorée que j’ai accompagné de bonnes brochettes de poulet et Köfte

*Mélasse / Sauce Grenade : condiment oriental acidulé aux notes fruitées dispo dans les épiceries turques et orientales / À défaut remplacez par du vinaigre balsamique

Ingrédients

500gr de pâtes (Penne) + 70ml d’huile d’olive + 4cs de jus de citron + 5cs de mélasse de grenade + une poignée de coriandre + sel/poivre + 100gr d’olives noires dénoyautées +150gr de billes de mozzarella + 100gr de tomates séchées/confites + 2 poignées de roquette + sel/poivre

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Étapes à suivre :

1.Portez une casserole d’eau à ébullition, salez et faites cuire les pâtes selon le temps indiqué. Égouttez-les et laissez refroidir à température ambiante dans un saladier
2.Ajoutez : coriandre ciselée, olives coupées en rondelles, mozzarella et tomates séchées en morceaux
3.Dans un bol, préparez la vinaigrette : huile d’olive, mélasse de Grenade, jus de citron, sel/poivre
4.Versez la vinaigrette sur les pâtes. Mélangez le tout et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (sel/poivre et ou vinaigrette, d’une pâte à une autre, cela peut varier). Ajoutez la roquette et mélangez de nouveau
5.Filmez afin que les pâte ne sèchent pas au frais, puis placez la salade au frigo au minimum 2h avant de servir. Vous pouvez la réaliser la veille pour le lendemain et la conserver quelques jours au frigo (attention à la roquette qui une fois imbibée de sauce, « fane » rapidement)