Croissants aux amandes
Suite du Sunday Brunch..
Pour la partie sucrée, place aux fameux croissants aux amandes home made !
Une recette bien gourmande anti gaspi, utilisée par les boulangers, qui permet de donner du peps à nos croissants raplapla de la veille !
Psst.. Et pour les plus gourmands, la version pain au chocolat est tout aussi délicieuse
*Le sirop permet d’humidifier les croissants de la veille devenus un peu secs et les empêchent de « brûler » au four
Ingrédients
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
2.Préparez le sirop : dans une casserole portez à ébullition l’eau et le sucre jusqu’à dissolution puis laissez refroidir
3.Coupez le croissant dans le sens de la longueur, sans les diviser complètement, puis badigeonnez l’intérieur et le dessus de sirop à l’aide d’un pinceau
4.Étalez un peu de crème d’amande à l’intérieur et refermez. Étalez en également un peu sur le dessus du croissant et parsemez d’amandes effilées
5.Placez les croissants sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pour le mien, 10 à 15min environ, jusqu’à ce que la crème d’amande soit prise et dorée
6.À la sortie du four, laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace
Mots clés
- Croissant
- Amande
- Anti gaspillage
- Brunch
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