Chicken sandwich au pain de mie pané

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Vous avez du pain de mie au fond du placard et vous ne savez pas quoi en faire ?

Je vous propose cette recette toute simple de pain de mie pané & frit pour des petits sandwichs originaux, croustillants & légers à garnir selon vos envies !
Lors de la cuisson, ces petits pains vont gonfler et former un petit « ballon » signe qu’ils sont réussis !

Psst.. Contrairement à ce que l’on peut penser, le résultat n’est pas du tout huileux ! Les pains n’absorbent que très peu d’huile et restent croustillants !

*Pour les chutes de pain : passez les au four et mixer les pour en faire de la chapelure

Ingrédients

Pain : tranches de pain de mie sans croûte + 1 oeuf + 50ml de lait + chapelure

Poulet : 350gr d’escalopes de poulet + 2cs d’huile neutre + 1/2cc de piment + 1/2cc de paprika + 1cc de curry + 1cc d’origan séché + sel/poivre

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Étapes à suivre :

1.Poulet : mélangez le poulet en dès avec tous les ingrédients puis faites mariner au frigo 1h minimum. Faites cuire sans une poêle sans matière grasse

2.Pain : superposez 2 tranches de pain de mie, l’une sur l’autre. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez très finement les 2 tranches de pain de mie superposées de manière à ce qu’elles se collent et ne fassent plus qu’une tranche
3.Découpez 1 cercle dans cette tranche à l’aide d’un emporte pièce/bol. Veillez à bien pincer les bords pour qu’ils ne se décollent pas lors de la cuisson. Si les bords se décollent, le pain de mie ne gonflera pas
4.Dans un bol, mélangez au fouet l’oeuf et le lait. Passez successivement les pains dans la préparation puis dans la chapelure
5.Faites chauffer de l’huile neutre à mi hauteur dans une poêle (si huile trop chaude, les pains vont colorer très vite sans gonfler)
6.Ajoutez les pains panés, faites les dorer en les arrosant d’huile et en les tournant régulièrement. Les petits pains vont gonfler, signe que les 2 tranches de pain se sont décollées pour former un « petit pain ballon' ». Réservez sur du papier absorbant
7.Garniture : samouraï, salade, poulet, cheddar, tomate, oignons