Feuilletés express façon mhajeb/coca

1.Coupez les oignons en lamelles, les tomates en cubes et hachez l’ail
2.Dans une poêle, chauffez l’huile puis faites suer l’oignon quelques minutes
3.Ajoutez : tomate, concentré de tomates, ail, harissa, piment, sel, poivre. Faites mijoter le tout une quinzaine de minutes. Laissez refroidir
4.Déroulez la pâte feuilletée et coupez la en 6
5.Sur 3 carrés de pâte, disposez un peu de garniture au centre, badigeonnez les contours d’un peu d’eau pour la soudure, puis refermez avec les 3 carrés de pâte restante. Faites de même avec la 2ème pâte feuilletée
6.Badigeonnez les 2 côtés de chaque feuilleté fourrés obtenus, d’un peu de beurre fondu puis faites cuire, dans une poêle chauffée sans matière grasse, sur feu doux à moyen, des 2 faces jusqu’à coloration et cuisson de la pâte ! Retournez-les au fur et à mesure en badigeonnant de nouveau d’un peu de beurre les 2 faces