Tiramisu crème sans oeufs, framboise & passion

1. La crème liquide doit être mise au frigo en amont (environ 4h) puis mise au congélateur 15min avant la préparation. Le bol du robot et le fouet doivent également être placés au frigo 30 minutes avant  (permet d’obtenir une chantilly bien ferme)
2.Sortez le bol, le fouet et la crème liquide du frigo
3.Montez la crème : lorsqu’elle commence à prendre la texture d’une chantilly, ajoutez le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Montez le tout plusieurs minutes jusqu’à obtenir une chantilly/crème ferme
4.Placez la dans une poche à douille avec une douille ronde
5.Imbibez rapidement le bas des biscuits à la cuillère dans le jus de fruit de la passion (on ne trempe pas entièrement le biscuit sinon il va s’effriter et se gorger de jus)
6.Tapissez le fond du plat/assiette avec ces biscuits (8 biscuits x 3 couches) puis pochez la crème. Ajoutez entre chaque couches : framboises, coulis et pulpe fruit de la passion. Répétez l’opération jusqu’à obtenir 3 couches de biscuits et de crème
7.Décorez avec le restant de framboises fourrées de coulis
8.Placez le plat au frigo et laissez prendre environ 4h