Daurade au four & ses légumes
Qui veut faire le plein d’oméga 3 avec ce bon plat de famille?
Un délicieux poisson cuit au four au milieu de bons légumes colorés et dorés, un plat plein de saveurs, simple et rapide qui conviendra à tous !
*Vous pouvez utiliser le poisson entier de votre choix : bar, bogue, mulet, etc. Si filets/pavés (saumon, cabillaud, etc.) veillez à adapter le temps de cuisson
*Je préfère précuire les pommes de terre afin que tout soit bien cuit au four et ne pas sur cuire le poisson. Si vous utilisez des carottes, faites les précuire également
Ingrédients
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Étapes à suivre :
1.Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches de tailles moyennes. Faites les précuire 5/7min dans une casserole d’eau bouillante salée
2.Coupez en rondelles oignon, poivrons, tomate, citron (réservez 1/2 citron). Ciselez le persil, hachez l’ail
3.Dans un bol, mélangez la sauce : huile d’olive, concentré de tomate, piment poudre, cumin, ail haché, le jus d’1/2 citron, sel, poivre, eau, quelques brins de thym
4.À l’aide d’un couteau, faites des entailles de chaque côté du poisson (préalablement écaillé, vidé, nettoyé). Badigeonnez l’intérieur avec un peu de sauce, ajoutez quelques brins de persil et 1/2 noisettes de beurre
5.Dans le fond du plat, disposez : rondelles de pommes de terre, moitié des tomates et les daurades. Insérez dans les entailles du poisson,des demi rondelles de citron
6.Disposez les rondelles de tomates restantes, d’oignons, de poivron rouge, verts, et demi citron
7.Versez la sauce, , parsemez de persil
8.Enfournez dans un four préchauffé à 190°C 45min environ selon le type de four et la taille du poisson. Ajoutez un peu d’eau si besoin.Si le four est puissant, couvrez le plat de papier sulfurisé les 20premières min afin d’éviter que les légumes ne « grillent » trop. Nul besoin de retourner poisson/légumes pendant la cuisson
Mots clés
- Poisson
- Dorade
- Pommes de terre
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