Dynamite salmon bowl, beignets de saumon

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Après les classiques dynamite shrimp (crevettes) et chicken (poulet) qui ont fait sensation, je vous retrouve aujourd’hui avec une délicieuse variante !

« Dynamite Salmon » ou « Bang Bang Salmon » : des cubes de saumon marinés, panés et frits, enrobés d’une sauce mayonnaise à la fois sucrée et épicée !
Façon « Bowl » avec du riz, de l’avocat et des carottes, le tout saupoudré de crispy oignons, de sésame, de coriandre et nappé de sauce.. Ces cubes de saumon fondant vont vous faire craquer à coup sûr !

*Les 2 sauces (sriracha/piment doux thaï ou sauce aigre douce) sont indispensables pour cette recette : dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde ou épiceries asiatiques

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 pavés de saumon + 1cs de sauce soja salée + poivre + maïzena + 2cs de mayonnaise + 1,5 cs de sauce de piment Sriracha + 1,5 cs de sauce piment doux thaï + riz (sushi cf recette sur le site, ou thaï, basmati) + avocat + oignons frits + carottes + graines de sésame + citron + coriandre

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Étapes à suivre :

1.Coupez le saumon en cubes. Dans un bol, mélangez le saumon avec la sauce soja salée puis poivrez légèrement. Faites mariner 15 min hors frigo
2.Versez un peu de maïzena dans un bol puis panez les cubes de saumon égouttés
3.Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile neutre (type tournesol) puis ajoutez le saumon. Faites dorer les cubes quelques minutes et réservez
4.Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez : mayonnaise, sauce sriracha et sauce piment doux thaï
5.Plongez les cubes de saumon dans la sauce. Mélangez et nappez les bien
6.Dressage : riz, saumon, lamelles d’avocat, lamelles de carottes réalisées avec un économe, rondelles de citron, oignons frits, sésame, coriandre et le restant de sauce dynamite