Lasagnes aux deux saumons

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De délicieux morceaux de saumon fondant, des lanières de saumon fumé, une sauce béchamel crémeuse légèrement citronnée le tout sous une pluie de mozzarella gratinée !

Si vous aimez le saumon et les plats tout doux tout chaud, ne passez pas votre chemin ! Le gros plus de cette recette : l’association des 2 saumons :
frais & fumé !

*Feuilles de lasagnes fraîches : Rana ou Grand Frais, pas de pré-cuisson à l’eau, elles sont prêtes à l’emploi, le top et bien moelleuses
*Vous pouvez ajouter épinards, poireaux selon les goûts

Ingrédients

Pour 4/5 personnes

Béchamel : 40gr de beurre + 40gr de farine + 600ml de lait + sel/poivre + les zestes d’un citron

Saumon : 6 tranches de saumon fumé + 1 pavé de saumon frais + 2 échalotes + 2 gousses d’ail + 1cs d’huile neutre + 2cs de jus de citron + sel/poivre + 1/2cc d’aneth

Montage : 8 feuilles de lasagnes + garniture au saumon + 2 boules de mozzarella + béchamel + sel

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Étapes à suivre :

1.Béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine
2.Mélangez immédiatement avec un fouet puis versez le lait petit à petit tout en continuant à mélanger pour ne pas former des grumeaux
3.Touillez sur feu doux jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Salez, poivrez
4.Hors du feu, ajoutez les zestes de citron

5.Saumon. Dans une sauteuse, faites revenir dans l’huile, l’échalote et l’ail coupés finement
6.Ajoutez le saumon fumé coupé en lanières, et le pavé de saumon en morceau
7.Versez le jus de citron, salez, poivrez, ajoutez l’aneth et faites revenir 5min

8.Montage. Recouvrez le fond du plat de béchamel, ajoutez 2 feuilles de lasagnes, un peu de béchamel et de garniture au saumon
9.Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients et finissez le dessus avec feuilles de lasagnes/béchamel. Ajoutez la mozzarella en dés. Salez légèrement
10.Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante 30 à 40min environ. Le dessus doit être gratiné