Boulettes de pommes de terre farcies au boeuf & béchamel

1.Purée. Coupez les pommes de terre en cubes. Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée
2.Égouttez et passez-les au presse purée. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette ciselée, le beurre, mélangez et réservez

3.Boeuf. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile puis faites revenir l’oignon et l’ail coupé finement, les carottes en petits cubes
4.Ajoutez le boeuf haché, faites revenir 5/7min en séparant les morceaux
5.Ajoutez les épices, le concentré de tomates et l’eau. Faites mijoter 10min

6.Béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine
7.Mélangez avec un fouet, versez le lait petit à petit tout en continuant à mélanger pour ne pas former des grumeaux. Touillez sur feu doux jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Salez, poivrez
8.Prélevez une petite quantité de purée (huilez vos mains si besoin), ajoutez un peu de farce au bœuf au centre puis formez une boule de purée
9.Recouvrez le fond d’un plat à gratin d’un peu de béchamel, disposez les boules (j’en ai obtenu 9), recouvrez de béchamel et parsemez de mozzarella râpée
10.Enfournez dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante 30min environ jusqu’à ce que le dessus soit gratiné