Bricks pommes de terre & crevettes

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Dans la saga « Un jour, une Brick », je vous propose une toute nouvelle version, histoire de changer des farces habituelles et varier les plaisirs !

De délicieux petits triangles bien croustillants aux crevettes et pommes de terre, tout juste relevés et parfumés à la coriandre, juste Mmmm

*Cuisson au four possible : badigeonnez d’huile ou de beurre fondu, 180°C pendant 20/25min environ

Ingrédients

Pour 12 pièces

200gr de crevettes crues de préférence + 3 échalotes + 1cs d’huile neutre + 2cs de jus de citron + 3 pommes de terre + 1 bonne cs de fromage à tartiner (type St Môret) + 1/2cc de piment paillettes/flocons + 1 poignée de coriandre + sel/poivre + 6 feuilles de bricks + 1 blanc d’oeuf

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Étapes à suivre :

1.Faites cuire les dés de pommes de terre dans de l’eau puis égouttez-les et écrasez-les grossièrement avec une fourchette. Ajoutez : fromage à tartiner, piment, coriandre ciselée, sel, poivre et mélangez
2.Décortiquez les crevettes puis incisez le dos de chacune afin d’ôter la veine noire qui les parcourent. Coupez-les en petits morceaux
3.Dans un poêle, faites chauffer l’huile puis faites revenir quelques minutes les crevettes et les échalotes coupées finement. Arrosez de jus de citron, salez, poivrez, laissez 5min et réservez
4.Coupez chaque feuille de brick en 2. Sur chaque demi feuille, ajoutez un peu de pommes de terre et de crevettes sur l’extrémité, puis réalisez un pliage en triangle. Collez à l’aide du blanc d’oeuf, l’extrémité restante pour un triangle parfait
5.Faites les cuire et dorer dans une poêle avec un fond d’huile. Disposez sur du papier absorbant
6.Servez avec un trait de citron sur le dessus